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诗文 番茄牛腩
释义
番茄牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 1斤
辅料
  • 番茄 2个
调料
  • 香叶 2片
  • 八角 3枚
  • 桂皮 3块
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

番茄牛腩的做法步骤

  • 番茄牛腩的做法步骤：1
    1
    番茄头上切个十字，水烧开丢入番茄烫一会，捞出去皮。
  • 番茄牛腩的做法步骤：2
    2
    牛腩切大块。
  • 番茄牛腩的做法步骤：3
    3
    冷水下锅倒入牛腩，加入姜片与料酒开火水慢慢烧开。
  • 番茄牛腩的做法步骤：4
    4
    水烧开后用捞勺搅拌牛腩，牛腩会浮出血沫，就可以捞出。捞出后开水冲去血沫。记得牛腩冷水下锅，用开水冲血沫，千万不能开水下锅冷水冲血沫。
  • 番茄牛腩的做法步骤：5
    5
    用开水冲去血沫，记得牛腩切大些，因为一氽水牛腩会缩水，会影响出品。
  • 番茄牛腩的做法步骤：6
    6
    半个洋葱切成小碎片。
  • 番茄牛腩的做法步骤：7
    7
    热锅放油，放姜片与蒜粒在加入洋葱翻炒出香味。
  • 番茄牛腩的做法步骤：8
    8
    倒入牛腩块翻炒。
  • 番茄牛腩的做法步骤：9
    9
    加入香叶，八角，干辣辣段，放入盐，酱油和老抽。
  • 番茄牛腩的做法步骤：10
    10
    倒入开水，记得倒开水！不是冷水。
  • 番茄牛腩的做法步骤：11
    11
    煮一会放入电压力锅，调制牛肉档进行焖煮。
  • 番茄牛腩的做法步骤：12
    12
    锅里放油放蒜与葱白爆香。
  • 番茄牛腩的做法步骤：13
    13
    在倒入番茄块翻炒，用锅铲轻轻地敲打番茄，让它出汁水。
  • 番茄牛腩的做法步骤：14
    14
    把焖熟的牛腩块倒入番茄里面，进行焖煮一会儿，入胡椒粉，鸡精出锅即可。
  • 番茄牛腩的做法步骤：15
    15
    汤美味浓的番茄牛腩出锅，吃了牛腩在喝些汤汁，可以做牛腩汤面或汤粉吃！

小窍门

记得冷水下锅氽牛肉，热水冲去血沫，焖煮时加入开水！
使用的厨具：电压力锅
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更新时间：2026/7/15 13:15:55