食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
生蒸太极鸡的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净，切丝，放入碗内，调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清，搅拌成茸料。 -
3培根切末备用。 -
4鸡蛋黄煮熟捣碎备用。 -
5将拌好的茸料分别装满碟面抹平，培根末分别装入“S”形的右半边上，蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。 -
6锅内加适量清水，大火隔水蒸10分钟，取出，锅烧热倒入少量鸡汤，水淀粉，盐调味勾薄芡浇到上面即可。
使用的厨具：蒸锅
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