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诗文 马蹄炒猪肝
释义
马蹄炒猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 300克
  • 马蹄 200克
  • 红辣椒 一个
  • 蒜苗 一根
  • 淀粉 适量
  • 米椒 2个
辅料
  • 料酒 适量
  • 姜粉 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

马蹄炒猪肝的做法步骤

  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：1
    1
    准备好马蹄，清洗干净。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：2
    2
    马蹄去皮，猪肝提前泡去血水，切成薄片。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：3
    3
    马蹄切成薄片。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：4
    4
    猪肝加淀粉和油抓匀腌一会儿。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：5
    5
    红辣椒和蒜苗都斜切，米椒切成小圈。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：6
    6
    起锅烧油。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：7
    7
    油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色（几秒即可）。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：8
    8
    盛出待用。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：9
    9
    锅中留油，下入马蹄、辣椒、蒜苗翻炒断生。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：10
    10
    下入猪肝快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽，姜粉调味，翻炒均匀出锅。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：11
    11
    起锅装盘。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：12
    12
    好了??。
  • 马蹄炒猪肝的做法步骤：13
    13
    成品图。

小窍门

炒猪肝要大火，时间短才可以最大限度的保持猪肝的滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/23 2:23:57