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诗文 自磨米粉蒸肉
释义
自磨米粉蒸肉的做法
“以前做过几次粉蒸肉,都是在超市买的袋装“蒸肉米粉”,蒸出来一点也不好吃,因为袋装米粉调料中放的香料太多,蒸熟后吃着甚至觉得有股中药味。从哪以后,再也没买过现成的“蒸肉米粉”。有一天,发现家里的搅拌料理机一直闲置,便想出来可以用它磨米粉,真正自己手工制作,味道绝佳,有一股浓浓的米香,与肉搭配软糯鲜香,肥而不腻。”

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 大米 50克
辅料
  • 生姜 两片
配料
  • 酱油
  • 料酒 适量
  • 酸咸 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

自磨米粉蒸肉的做法步骤

  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    把五花肉切成厚片。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    在切好的肉中加入姜丝、酱油、盐、少许料酒调味,拌匀。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    将调好味的五花肉腌10分钟。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    利用腌肉的时间,放一些大米在锅中干炒,用小火慢慢把米炒成黄色备用。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    用搅拌机把炒好的大米搅碎,不需要太碎,有点颗粒会更香。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    把搅碎的米粉与腌好的五花肉拌匀,可加些水,使每片肉上都可以蘸上米粉。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:7
    7
    用厚土豆片在盘中垫底。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:8
    8
    把拌好的肉和米粉摆入盘中。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:9
    9
    我喜欢用电压力锅来蒸,锅里放水和架子。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:10
    10
    把盘子放入电压力锅,我用肉类排骨的按键,如果是定时的锅,20分钟就可以了。
  • 自磨米粉蒸肉的做法步骤:11
    11
    美味的粉蒸肉出锅了!无油烟、不流汗,夏季很适合的烹饪方法。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 11:58:18