“还剩一点腊肉蘑菇馅，做馅饼，
馅饼比包子更多一分焦香，
加入一点莜面，似乎并不能影响饺子粉的韧劲。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱香腊肉蘑菇莜面馅饼的做法步骤
-
1用料：酱香腊肉蘑菇馅130克，饺子粉120克，莜面粉30克，水80克，干酵母2克。 -
2将所有面团料倒入大碗。
-
3揉成均匀面团，放入碗中，置温暖处发酵。
-
4面团长大。
-
5取出，分割成5等分。
-
6按扁，成圆片。放入适量馅料。
-
7用包包子的方式包好，捏紧收口。
-
8收口向下。
-
9按扁，成饼状，置温暖处醒发约30分钟。
-
10电饼铛上下盘预热。
-
11底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
-
12盖上盖子，上下盘加热。
-
13约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
-
14翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟，
-
15两面金黄，出锅，晾至温热后食用。
小窍门
没有电饼铛可以用平底锅代替。
发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。
发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
饼
午餐
晚餐