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诗文 茄子豆角焖面
释义
茄子豆角焖面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 二斤
  • 茄子 一个
  • 豆芽 三两
  • 豆角 一把
  • 西红柿 一个
  • 葱 一根
辅料
  • 盐 适量
  • 十三香 适量
  • 辣面 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 少量
  • 胡麻油 适量
  • 老抽 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

茄子豆角焖面的做法步骤

  • 茄子豆角焖面的做法步骤：1
    1
    豆芽去皮去根，茄子去皮去根，豆角去根，洗好所有的食材备用（先和面，后洗菜！面团忘拍照啦！利用醒面团的时间洗菜）
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：2
    2
    切好所有的菜备用。
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：3
    3
    菜切好后，这时候压面！压好的面稍微晾一晾好切！
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：4
    4
    锅里面倒油烧七八热成时，放入葱末煸出香味后，放入茄子翻炒几下。
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：5
    5
    随后放豆角，豆芽，加盐，十三香，辣面，生抽继续翻炒。
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：6
    6
    最后加入西红柿和老抽翻炒几下。
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：7
    7
    炒好后，加鸡精，味精，适量的开水。（水淹过菜就行啦）
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：8
    8
    现在如图切面条（压面机压的，又用刀切断）！切面条时记着撒薄面。
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：9
    9
    面条慢慢的撒开放菜上面，让焖熟！大火一分钟，中火一分钟，最后改小火把面焖熟！
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：10
    10
    面焖熟后（大概五分钟就差不多了），用筷子把面条慢慢挑开。
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：11
    11
    最后用铲子搅着拌匀。
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：12
    12
    儿子不喜欢太干的焖面，所以我一般都不会把汤汁收干的！亲们如果喜欢吃干的焖面，就把汤汁收干！
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 茄子豆角焖面的做法步骤：14
    14
    成品。

小窍门

亲们根据自己的口味加菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜  
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更新时间：2026/3/15 10:24:59