“美食和旅行”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清炒蟹的做法步骤
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1准备三只三点蟹，这种蟹肉多，鲜嫩，海鲜市场卖60一斤，店铺可能要贵些，我在厦门吃的一次100多一斤，所以自己学会做最好。 -
2去掉蟹下面的壳和毛，用牙刷刷一下壳。
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3然后把壳掰开。
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4这里的大壳我没要，也没肉，自己家里吃可以不要，其实壳上的肉也可以吃。
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5然后把中间的内脏去掉，腮去掉。
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6切成四瓣，方便吃。
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7蟹前面的二个夹子记得用刀背拍打一下，吃的时候容易些，也可以专门买一套吃蟹的工具很方便。切好的蟹，切开处沾一点生粉，脚和夹子不用生粉。
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8锅里放油，油烧好后放入沾生粉的那些肉，竖立把切开处放生粉这边放入锅中煎一会，再把脚和夹子放到锅里一起炒。沾生粉的时候忘了拍照??。
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9炒成这样金黄就捞起来。
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10锅里再放油，放入姜丝，葱段炒香。
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11然后倒入蟹肉，放适量料酒。
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12放适量生抽。
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13放适量蚝油，最后再放点生粉水适量，炒一会等水干了就可以了。
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14炒均匀了就盛出来，可以吃了。
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15好吃极了。
使用的厨具：炒锅
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