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诗文 海参皮蛋瘦肉粥
释义
海参皮蛋瘦肉粥的做法

食材明细

主料
  • 晓芹海参 适量
  • 大米 适量
  • 皮蛋 适量
  • 猪里脊 适量
  • 糯米 适量
辅料
  • 葱花 适量
  • 适量
调料
  • 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

海参皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 1
    猪里脊清洗干净后,剁成肉末。姜去皮后切成细丝,香葱切末备用。
  • 2
    大米和糯米洗净后,提前一晚浸泡在水中(或超过3小时以上)。虾皮放入碗中,倒入料酒也浸泡一晚。
  • 3
    次日清晨,将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中,倒入高出米大约1个食指的水量,搅打5秒钟后取出。
  • 4
    锅中倒入清水(约700ml),水烧开后放入搅好的米(水也一起倒入)煮开后,放肉末,虾皮,姜丝,用勺子搅匀,调成中火煮5分钟。期间,要时不时的搅拌,以防止糊底。
  • 5
    在刀的两面抹油,将皮蛋切成小丁,放入粥中,撒入盐,继续煮1分钟,淋入一点香油,最后撒香葱末即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 粥   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:38:35