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诗文
海参皮蛋瘦肉粥
释义
食材明细
主料
晓芹海参
适量
大米
适量
皮蛋
适量
猪里脊
适量
糯米
适量
辅料
葱花
适量
姜
适量
调料
盐
适量
香油
适量
料酒
适量
清淡 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
海参皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1
猪里脊清洗干净后,剁成肉末。姜去皮后切成细丝,香葱切末备用。
2
大米和糯米洗净后,提前一晚浸泡在水中(或超过3小时以上)。虾皮放入碗中,倒入料酒也浸泡一晚。
3
次日清晨,将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中,倒入高出米大约1个食指的水量,搅打5秒钟后取出。
4
锅中倒入清水(约700ml),水烧开后放入搅好的米(水也一起倒入)煮开后,放肉末,虾皮,姜丝,用勺子搅匀,调成中火煮5分钟。期间,要时不时的搅拌,以防止糊底。
5
在刀的两面抹油,将皮蛋切成小丁,放入粥中,撒入盐,继续煮1分钟,淋入一点香油,最后撒香葱末即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 粥 家常菜
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更新时间:2025/3/15 6:38:35