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诗文 麻辣手撕鸡
释义
麻辣手撕鸡的做法
“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 2块
辅料
  • 柠檬 1片
  • 红辣椒 10个
  • 大蒜 10颗
  • 香菜 3棵
  • 香葱 3棵
  • 花椒 2g
  • 桂皮 1块
  • 香叶 1块
  • 1块
调料
  • 植物油 10g
  • 2g
  • 香醋 1勺
  • 老抽 少许
  • 生抽 1勺
  • 芝麻油 1勺
  • 熟芝麻 2勺
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 神级 难度

麻辣手撕鸡的做法步骤

  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:1
    1
    冷水下锅放姜片、葱结、花椒、桂皮、香叶,加入1勺料酒,放入鸡胸肉,大火煮滚转中小火二十分钟,中间撇去浮沫。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:2
    2
    煮好的鸡胸肉趁热撕成小块,越小越入味哦。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:3
    3
    红辣椒+大蒜末
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:4
    4
    植物油放花椒烧滚至冒烟,分3次浇在辣椒上,,放入香醋、生抽、老抽、盐拌匀
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:5
    5
    拌好的料汁浇在鸡丝上。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:6
    6
    加入柠檬块、香菜段。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:7
    7
    戴上手套抓匀
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:8
    8
    最后淋上芝麻油和熟芝麻,香喷喷的好吃看得见。

小窍门

1、料酒、姜片、花椒等香料都是去腥的,一点点就好,不要贪多。
2、料汁根据自己口味和食材的份量来调整,没有固定的比例,中餐就是这么随性。
3、戴食用手套拌鸡丝可以让料汁和鸡丝充分融合,更加入味。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 6:15:48