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诗文 迷你星星小泡芙
释义
迷你星星小泡芙的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 70g
  • 黄油 55g
  • 白糖 20g
  • 食盐 2g
辅料
  • 卡仕达酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

迷你星星小泡芙的做法步骤

  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：1
    1
    原味卡仕达酱：取一个蛋黄，低筋面粉7g、白糖10g。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：2
    2
    原味卡仕达酱：用刮刀搅拌至顺滑。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：3
    3
    原味卡仕达酱：称取牛奶75g，小火烧热至冒小泡。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：4
    4
    原味卡仕达酱：加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：5
    5
    原味卡仕达酱：蛋奶糊过筛。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：6
    6
    原味卡仕达酱：一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：7
    7
    泡芙：55g黄油、20g白糖、食盐2g、110g清水加入不粘锅中。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：8
    8
    水烧热，黄油搅拌融化后烧沸腾。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：9
    9
    关小火，筛入70g低粉。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：10
    10
    快速搅拌均匀，关火。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：11
    11
    面糊晾凉。两个鸡蛋打散，分多次加到面糊中搅拌均匀。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：12
    12
    面糊搅拌粘稠，挂在刮刀上自然留下后成倒挂的三角形即可。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：13
    13
    装入裱花袋挤成小星星。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：14
    14
    烤箱200度预热，200度烤制10分钟，再转180度烤制15-20分钟。
  • 迷你星星小泡芙的做法步骤：15
    15
    用刀尖在泡芙底部划一个小口，挤入做好的卡仕达酱。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   零食  
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更新时间：2025/12/23 5:53:29