食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
迷你星星小泡芙的做法步骤
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1原味卡仕达酱：取一个蛋黄，低筋面粉7g、白糖10g。 -
2原味卡仕达酱：用刮刀搅拌至顺滑。
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3原味卡仕达酱：称取牛奶75g，小火烧热至冒小泡。
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4原味卡仕达酱：加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。
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5原味卡仕达酱：蛋奶糊过筛。
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6原味卡仕达酱：一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。
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7泡芙：55g黄油、20g白糖、食盐2g、110g清水加入不粘锅中。
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8水烧热，黄油搅拌融化后烧沸腾。
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9关小火，筛入70g低粉。
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10快速搅拌均匀，关火。
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11面糊晾凉。两个鸡蛋打散，分多次加到面糊中搅拌均匀。
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12面糊搅拌粘稠，挂在刮刀上自然留下后成倒挂的三角形即可。
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13装入裱花袋挤成小星星。
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14烤箱200度预热，200度烤制10分钟，再转180度烤制15-20分钟。
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15用刀尖在泡芙底部划一个小口，挤入做好的卡仕达酱。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
零食