食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小香菇炖土鸡的做法步骤
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1小香菇对冲洗几遍，另入水泡发。 -
2鸡块洗净控水备用。
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3木耳和黄花菜提前浸泡。
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4鸡块放入水中加姜片和料酒去腥焯水。
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5浸泡后的香菇水沉淀备用。
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6葱姜和花椒，辣椒备用。
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7汤锅预热入油烧热倒入配料煸炒出香味。
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8加入鸡块翻炒一下水气，这步去腥很关键哦。
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9加入可爱的小香菇炒匀。
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10淋入红酒增香。
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11加入豆瓣酱，酱油调味。
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12倒入沉淀后的香菇水，量若少还可以加一点温水末过鸡块。
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13武火煮沸转文火慢炖。
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14大概四十分钟左右。
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15鸡块熟后后加盐调味。
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16放入木耳和黄花菜再煮一下即可。
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17出锅撒入香菜碎点缀，美美的下饭菜请您品鉴。
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18成品图。
小窍门
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使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
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