诗文 | 难舍的香酥美味—沙琪玛(萨其马) |
释义 |
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食材明细
沙琪玛的做法步骤
小窍门
1.步骤2中用到的鸡蛋是小的山鸡蛋,连皮儿不到40g,若拿不准剂量,可以一个一个的加入
2.面条的粗细按个人喜好,粗的松软,细的精致,但别过粗过细就行 3.炸面条时要用小火,每次量不要多,保证每根都能飘浮在油中,要不会炸不透的 4.放入烤盘后要反复按压尽量压实,否则切块后的成品容易散开 5.放置24小时后面条会有少量回油,口感会更酥松 6.可以按个人喜好加入各种果脯粒或坚果碎,少量且5种内为宜 7.本篇用量可以做20*20的烤盘一盘 8.加入奶粉和吉士粉,可以使成品带有浓郁的奶香,没有也可不加
使用的厨具:煮锅、炒锅
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