“天冷吃炖菜。
酸萝卜炖羊肉，放了几个鲍鱼提鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸萝卜炖羊肉的做法步骤
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1羊肉化冻。 -
2洗净。
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3切块，冷水下锅焯水。
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4水开即可，温水洗净浮沫。
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5沥干水分备用。
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6酸萝卜和泡椒，洗净，浸泡一下。
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7葱及泡菜改刀。
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8放卤肉料和酒菠萝。
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9热锅冷油。
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10放冰糖，不需要炒糖色。
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11放羊肉翻炒。
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12炒干水分，放酒菠萝。
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13翻炒均匀放配菜。
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14炒均匀放鲍鱼。
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15炒均匀放酱油。
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16炒均匀。
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17放纯净水。
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18跟食材持平即可。
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19盖锅盖，大火烧开10分钟，转小火50分钟。
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20捞出酸萝卜，免得炖成泥。
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21改大火炖20分钟，放味精。
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22再炖几分钟即可。
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23香菜和葱切末。
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24放羊肉里拌匀。
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25成品。
使用的厨具：不粘锅
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