“八爪鱼我们当地人叫八大蛸，分长腿和短腿两种，长腿的就叫长腿蛸。
别看模样差不多，长腿的比短腿的更鲜美。
当地人包饺子做包子和白灼快炒都用长腿蛸。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒炒长腿蛸的做法步骤
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1泡椒酸豆角和长腿蛸反复清洗。 -
2改刀。
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3锅烧开水。
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4放长腿蛸腿粗部分。
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5再放腿细的部分，烫变色即可。
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6过冷水，捞出沥干水分。
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7葱和香菜洗净改刀。
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8热锅冷油。。
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9油热放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。
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10炒均匀放葱。
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11放小许清水翻炒，放清水是为了让泡菜的咸味析出。
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12放生抽。
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13炒均匀。
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14放长腿蛸和香菜叶。
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15大火快速翻炒。
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16炒均匀即可关火。
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17成品。
小窍门
泡椒和酸豆角是咸的，不放食盐哦。
使用的厨具：不粘锅
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