“今天的青虾仁个头比较大，而且泥肠不多挺干净的！用它做了一道最家常的虾仁滑蛋，虾仁Q弹、鸡蛋滑嫩，好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁滑蛋的做法步骤
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1自然解冻后，把青虾仁处理干净 -
2用厨房纸巾吸干水分 -
3放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉 -
4拌匀后再淋点色拉油腌制一会 -
5鸡蛋打入碗里 -
6加点料酒、盐搅打均匀，再加入适量的水淀粉再次搅打均匀 -
7最后加入适量葱花拌匀 -
8起油锅 -
9先放入虾仁炒至变色 -
10接着倒入蛋液 -
11看见边缘开始凝固后就可以关火 -
12趁着余热，翻炒均匀即可 -
13出锅装盘
小窍门
蛋液里的水淀粉不要多加，就一小勺水淀粉加点水调匀即可
使用的厨具：不粘锅
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