食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1肉糜中加适量食盐，鸡蛋，生抽，老抽，料酒，姜末，食用油。 -
2朝一个方向搅拌上劲。
-
3分次加入大半饭碗清水，每次加水都要充分搅打上劲。
-
4打至肉糜体积蓬松轻盈，将双手打湿抓一团肉糜来回摔打十几次。
-
5然后放油锅中，中火慢慢炸，炸至两面金黄捞出沥干油。
-
6青菜整棵洗洗干净，对半切开。
-
7煮过中烧开水，加少许食盐和几滴食用油。
-
8放青菜焯一下水。
-
9捞出摆盘，我是将菜梗放中间，这样狮子头做好后浇到上面的酱汁会使菜梗更入味点，但是将菜梗朝外摆盘做出来的成品更好看些。
-
10加肉丸放锅中加漠过肉丸的水量，再加老抽和生抽一起煮十分钟左右。
-
11淀粉加少许清水调匀。
-
12倒入锅中勾芡。
-
13出锅，先将肉丸乘入盘中，再将酱汁浇在肉丸上面即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
- 小胡瓜菜糕［蛋奶素］
- 鸭蛋牛肉汤面
- 两种糖醋鸡胸肉
- 腊肉烧鸡爪
- 啤酒闷鸡翅
- 宝宝辅食——藜麦虾肉肠
- 香葱鸡蛋手抓饼
- 酸汤鸡蛋菠菜面
- 蒸茵陈苗
- 酸酸甜甜番茄虾仁
- 虾蓉烧萝卜
- 拆骨肉烩菜
- 菜芯年糕
- 麻辣焖子
- 轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余
- 简单开胃的酸甜腌萝卜
- 菠菜蒸蛋
- 凉拌干豆腐丝
- 盘龙茄子
- “早春美味”火腿肠炒藜蒿
- 酸笋炒大肠
- “早春美味”春笋烧排骨
- 金针哥遇蘑菇弟
- 西芹炒里脊
- 牛腩炖萝卜
- 披沥肝胆
- 披沥肝膈
- 披沥赤忱
- 披红什么什么的成语
- 披红戴花
- 披红挂彩
- 披红挂绿
- 披红插花
- 披缁什么什么的成语
- 披缁削发
- 披罗什么什么的成语
- 披罗戴翠
- 披肝什么什么的成语
- 披肝挂胆
- 披肝沥胆
- 园居二首（明·张元凯）
- 园居二首（明·方元焕）
- 园居二首（清·胤禛）
- 园居偶作三首（清·陈式金）
- 园居六十章（明·张萱）
- 园居六咏为河南方伯丰公庆赋 水环碧带（明·黄仲昭）
- 园居十首（明·郑学醇）
- 园居即事（清·王百龄）
- 园居即事（清·许友）
- 园居即事（清·赵春熙）
- 园居即事（近现代·黄福基）
- 园居即影（明·李之世）
- 园居吟十二首（明·何吾驺）
- 园居怀袁仪部补之时袁抱病（明·吴子孝）
- 园居早春寄山中客（清·郑文焯）
- 药物化学(供高职高专药学类药品类等专业使用第2版全国医药高等院校规划教材)
- 电子商务与信息化创业卓越工程师培养模式研究--基于本科教学工程专业综合改革视角
- 青藏高原东部地震地质灾害成灾背景(精)
- 涪陵页岩气田焦石坝区块富集机理与勘探技术(精)
- 干旱半干旱地区水资源及其环境问题--陕北榆林能源化工基地例析
- 伏牛山药用植物志(第5卷下)
- 渤海上京城存真(精)
- 煤的灰化学/现代化学进展丛书
- 实用语篇翻译(英汉双向)
- 初中语文现代文阅读秘籍(适用于初2年级)
- 以权破局(企业治理新思路)
- 初中物理电学全能突破秘籍(适用于初2初3年级)
- 大猎杀
- 苏维埃之拳--二战苏军单兵武器装备/二战兵器图鉴系列
- 焊接名词术语释义大全