诗文 | 猪油渣萝卜丝包子 |
释义 |
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食材明细
猪油渣萝卜丝包子的做法步骤
小窍门
1、这是一次发酵的包子,但其实在处理馅料的时候,包子也在轻微发酵中,只是减少了基础发酵的最终状态,只要包好包子在锅中发酵到位,包子一样是暄软的;
2、猪油渣是熬猪油剩下的肥肉渣或者板油渣,可稍微用刀切几下成小粒,与萝卜丝同拌做馅,有一股异乎寻常的清香;萝卜本身就很吃油,再加一勺猪油更加香; 3、猪油凉后易凝固,即使少量使用也会使凉包子有种厚重感,所以吃剩下的包子要重新加热后再食用,可恢复刚出锅时的口感。
使用的厨具:其他、蒸锅、炒锅
所属分类:
面食
家常菜
早餐
包子
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