食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
酱烧鲫鱼的做法步骤
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1新鲜鲫鱼洗净用厨房用纸擦干水份。 -
2不沾锅放少许油下入鲫鱼。
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3两面煎黄，一定要煎透鱼才没有腥味。
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4准备豆瓣酱。
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5把煎黄的鲫鱼推向锅边，把葱姜蒜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。
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6翻动鲫鱼让鲫鱼身上裹上豆瓣酱，烹些黄酒。
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7加入生抽，蚝油，糖，淋入热水烧煮。
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8烧煮后，大火收汁，不停的晃动锅，让鱼裹上酱汁，放入鸡粉，等汁浓些就好！
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9成品，洒上香菜碎增色！
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10酱香浓郁，鲜香味美！
小窍门
豆瓣酱和蚝油，生抽都有盐份，所以这道菜不用放盐！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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