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诗文
可可戚风蛋糕
释义
“草稿箱里的存货。”
食材明细
主料
大鸡蛋
5个
玉米油
60g
牛奶
70g
低粉
70g
细砂糖
70g
辅料
可可粉
15g
原味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
1
粉类提前过筛(剩余2克咖啡粉也加进去了)。
2
牛奶玉米油充分乳化。
3
倒入粉类拌至无干粉。
4
磕入蛋黄(后蛋法)。
5
划Z字手法拌至无颗粒状。
6
一次性加入白砂糖先中高速再转低速整理。
7
打好的蛋白用刮刀挑起倒扣不会滑动,刮刀四周有坚挺的小尖角。
8
先加入1/3蛋白霜拌匀。
9
全部倒入蛋白盆里。
10
先用蛋抽划Z字最后用刮刀整理。
11
倒入模具里,进烤箱前轻震一下。
12
烤箱提前预热130度中层55-60分钟(时间温度仅供参考)
13
出炉倒扣,完全晾凉徒手脱模。
14
阳光下。
15
阳光下。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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make possible
make progress
make proud
make provision for
make public
maker
make ready
make ready to do
make redundant
make reference to
make reservations
make responsible for
make right
make room
make sb's day
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更新时间:2026/1/19 7:08:56