食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
糯米糍的做法步骤
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1红豆500g+2000ml水压力锅压50分钟或煮软烂。 -
2连同剩余的少量红豆水一起用破壁机打碎。
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3小火不停炒加200g白砂糖分三次加入100g橄榄油炒约四五十分钟纹路非常清晰红豆沙馅完成。
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4熟咸蛋黄捣碎加肉松和沙拉酱混合均匀咸蛋黄肉松馅完成。
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5200g糯米粉+30g玉米淀粉+70g白糖+260g水+35g植物油混合均匀。
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6盖保鲜膜大火蒸半小时至没有白芯。
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7擀面杖捣十分钟。
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8取小块饼皮包裹馅料可沾水防止粘手。
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9咸蛋黄肉松馅的裹一层肉松防粘完成。
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10红豆沙馅的裹层椰蓉防粘完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
下午茶
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- 豆泡酿
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