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诗文 糯米糍
释义
糯米糍的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 200g
  • 玉米粉 30g
  • 白糖 70g
  • 清水 260g
  • 橄榄油 35g
红豆沙馅
  • 红豆 500g
  • 白砂糖 200g
  • 橄榄油 100g
咸蛋黄肉松馅
  • 咸蛋黄 10个
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
其他
  • 椰蓉 适量
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

糯米糍的做法步骤

  • 糯米糍的做法步骤:1
    1
    红豆500g+2000ml水压力锅压50分钟或煮软烂。
  • 糯米糍的做法步骤:2
    2
    连同剩余的少量红豆水一起用破壁机打碎。
  • 糯米糍的做法步骤:3
    3
    小火不停炒加200g白砂糖分三次加入100g橄榄油炒约四五十分钟纹路非常清晰红豆沙馅完成。
  • 糯米糍的做法步骤:4
    4
    熟咸蛋黄捣碎加肉松和沙拉酱混合均匀咸蛋黄肉松馅完成。
  • 糯米糍的做法步骤:5
    5
    200g糯米粉+30g玉米淀粉+70g白糖+260g水+35g植物油混合均匀。
  • 糯米糍的做法步骤:6
    6
    盖保鲜膜大火蒸半小时至没有白芯。
  • 糯米糍的做法步骤:7
    7
    擀面杖捣十分钟。
  • 糯米糍的做法步骤:8
    8
    取小块饼皮包裹馅料可沾水防止粘手。
  • 糯米糍的做法步骤:9
    9
    咸蛋黄肉松馅的裹一层肉松防粘完成。
  • 糯米糍的做法步骤:10
    10
    红豆沙馅的裹层椰蓉防粘完成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   下午茶  
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更新时间:2025/3/17 10:30:39