“汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，营养丰富，冬至时节来上一碗太美味啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐炖黑鱼的做法步骤
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1豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净切成小块备用。 -
2黑鱼刮洗干净，用厨房纸吸吸干水份备用，姜丝备好。
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3葱花备好。
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4热锅冷油，下鱼块中火煎至金黄色。
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5放入姜丝。
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6放入豆腐微煎一下。
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7加入适量热水及料酒（热水约与食材持平），大火煮开后转中火炖煮。
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8加盖炖煮约廿分钟至汤色成奶白色。
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9调入适量盐及胡椒粉继续炖煮五分钟，葱花放入，调入少许鸡精即可。
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10美味即将出锅啦！
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11成品图。
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12成品图。
小窍门
1、黑鱼煎至两面金黄色，加入适量开水炖煮！
2、炖至汤色成奶白色时，再加入盐调味！（盐一定要出锅前五分钟再放）。
2、炖至汤色成奶白色时，再加入盐调味！（盐一定要出锅前五分钟再放）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐