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诗文
紫薯糯米糍
释义
食材明细
主料
紫薯
1只
糯米粉
150g
辅料
白糖
30g
椰蓉
1勺
牛奶
适量
豆沙馅
60g
调料
淡奶油
5g
黄油
5g
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯糯米糍的做法步骤
1
紫薯洗净切块蒸熟。
2
将蒸熟的紫薯剥皮后趁热放入糯米粉中。
3
糯米粉中继续加白糖,淡奶油和适量清水。
4
揉成光滑的粉团。喜欢吃软糯的就多加牛奶,让粉团粘稠,喜欢软韧的就少加点牛奶和成煮汤圆一样的粉团就可以了。
5
然后就粉团放蒸锅篦子上摊薄点,开大火蒸十来分钟。
6
蒸熟后待不烫手时将黄油加入蒸好的糯米团中再次揉匀。
7
揉成油光滑亮的紫色粉团。
8
将粉团分成6—7个大小差不多的粉团,豆沙馅也搓成小圆球。
9
取一勺椰蓉放入小碗中。
10
将糯米团压扁包入豆沙馅。
11
包好收口。
12
放入椰蓉碗中滚一圈,让粉团均匀粘上椰蓉。
13
颜值高,味道赞的紫薯糯米糍就做好了。
14
咬开里面的豆沙细腻,外面的粉团软韧Q弹。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 下午茶 零食
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更新时间:2025/6/2 2:08:35