“一次发酵法”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白面馒头的做法步骤
-
1食材，面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，水160克（糖可以根据自己的口味放）3克糖馒头基本是没有甜味的，只是促进发酵而已！ -
2将白糖和酵母粉倒入水中搅拌至融化无颗粒（我用的是冷水）。
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3酵母粉倒入面粉中搅拌成絮状，开始揉成团。
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4揉成团盖保鲜膜醒10分钟左右，开始揉面。
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5揉面手法，像搓衣服一样推出去收回来，揉到面团光滑即可。
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6揉成光滑的面团。
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7搓成长条，分成大小均匀的剂子。
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8我这一个是60克，馒头的形状根据自己的喜好整形，我做的圆形馒头。
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9全部做好开始发酵，发酵温度根据自己家里的室温决定发酵时间（我家室温是20度发酵时间是40分钟左右）。
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10面团体积明显变大，这样就可以开火蒸了。
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11锅中水开计时蒸10分钟，关火焖三分钟即可。
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12揭盖时注意汽水不要滴在馒头上。
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13白白胖胖的大馒头就可以出锅啦！
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14成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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