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诗文
白面馒头
释义
“一次发酵法”
食材明细
主料
面粉
300克
纯净水
160克
辅料
酵母粉
3克
白糖
3克
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
白面馒头的做法步骤
1
食材,面粉300克,酵母粉3克,白糖3克,水160克(糖可以根据自己的口味放)3克糖馒头基本是没有甜味的,只是促进发酵而已!
2
将白糖和酵母粉倒入水中搅拌至融化无颗粒(我用的是冷水)。
3
酵母粉倒入面粉中搅拌成絮状,开始揉成团。
4
揉成团盖保鲜膜醒10分钟左右,开始揉面。
5
揉面手法,像搓衣服一样推出去收回来,揉到面团光滑即可。
6
揉成光滑的面团。
7
搓成长条,分成大小均匀的剂子。
8
我这一个是60克,馒头的形状根据自己的喜好整形,我做的圆形馒头。
9
全部做好开始发酵,发酵温度根据自己家里的室温决定发酵时间(我家室温是20度发酵时间是40分钟左右)。
10
面团体积明显变大,这样就可以开火蒸了。
11
锅中水开计时蒸10分钟,关火焖三分钟即可。
12
揭盖时注意汽水不要滴在馒头上。
13
白白胖胖的大馒头就可以出锅啦!
14
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/12/22 14:45:44