“柠香酸甜萝卜是一道餐前小菜，酸酸甜甜的很开胃，稍微用点心思，就可以给极其普通的萝卜来一个华丽的转变身，也给节日的餐桌上增添一道亮丽的风景。
秋季干燥，燥最容易伤肺！这个季节应多吃一些白色食品，白色食品可以养肺润肺。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
柠香酸甜萝卜的做法步骤
-
1紫甘蓝洗净切成块。 -
2柠檬取半个切成片。 -
3紫甘蓝块放入搅拌机内，加入适量的凉开水。 -
4搅打10秒钟后过滤出汁。 -
5把柠檬片放入紫甘蓝汁中，再挤上剩下半个的柠檬汁。 -
6加入白糖搅拌均匀至糖溶化。 -
7萝卜洗净去皮。 -
8切成薄片。 -
9锅中加入水，烧开，下入萝卜片焯水至萝卜片变透明。 -
10把焯好水的萝卜片，捞入调好的甘蓝汁中腌制2小时。 -
11上色的萝卜片，重叠码放。 -
12从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，码放在盘中，整成花型即可。
小窍门
柠檬可以用白醋代替。如想颜色更加艳丽，可以腌制时间稍长些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐