“排骨烧土豆，最经典的搭配，我又放些鸡蛋进去。鸡蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我觉得比排骨本身都好吃呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆排骨卤蛋的做法步骤
-
1排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净 -
2鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中
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3把排骨炒干水分，放料酒
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4放姜片、冰糖、大料
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5放老抽、生抽翻炒
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6放没过排骨的开水煮开
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7放入鸡蛋大火煮开后改小火
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8等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制
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9等土豆软绵后收汁撒上葱花即可
小窍门
排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色
使用的厨具：不粘锅
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