“腐竹又叫腐皮，豆腐皮。是我们生活中常见的豆制品，色泽黄白，油光透亮，还有浓郁的豆香味。用来炒、凉拌、入汤都是不错的选择，被称为“素中之荤”，别有一番风味。
腐竹不论是作为配菜还是独当一面，稍加烹饪都出奇的好吃。其含有丰富的钙质，老人孩子常吃都能强健骨骼，有健脑的作用。今天就给大家分享一道素烧腐竹。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素烧腐竹的做法步骤
-
1提前泡发好的腐竹切成小段。 -
2准备辅料。
-
3胡萝卜，辣椒洗干净切成片。
-
4小葱切成小段，大蒜切末，准备半碗水淀粉。
-
5锅中倒油，油温五成热炒香小葱蒜末。
-
6再把腐竹倒进去大火翻炒一分钟。
-
7里面加蚝油和生抽翻炒至腐竹上色。
-
8倒入小半碗清水烧至冒泡状态。
-
9再放入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。
-
10最后淋上水淀粉。
-
11大火翻炒均匀即可出锅。
-
12一道做法简单、味道鲜美的素烧腐竹就做好了，准备好米饭接招儿吧！
小窍门
泡腐竹时适量加些盐，加盐的作用是增加筋性，上面用盘子压住，这样避免腐竹浮起，泡发不均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐