“办公室楼下有家粉店，每次他们煮粉的时候那个味道真诱人啊，在家里一般比较少做，因为比较少买酸笋，而酸笋是老友面的灵魂，没有酸笋就出不了那个味。但是酸笋呢，她又做不了主角，鲜笋可以一大盘的炒来吃，酸笋炒一大盘还真受不了，真没见过这样的做法，一般都是配菜，很重要的角色，缺了不行，多了不好。
很多人也受不了酸笋的味道，这东西爱者极爱，恶者极厌。
为了炒螺蛳，特意买了点酸笋，虽然才两块五，但是还是用不完，剩下一点，干脆做个老友面。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老友面的做法步骤
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1酸笋切好备用。 -
2番茄去皮切好。不去也可以，我是不想吃的时候还吐皮。
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3准备蒜，辣椒，豆豉。因为小孩也要吃，所以我只放了点腌过的彩椒没放太多辣。
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4波纹面煮散。我家里只有这种面。其他面也可以。
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5捞出来备用。
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6热锅下油，蒜辣椒豆豉爆香。
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7倒入番茄酸笋翻炒。这个时候就可以闻到浓浓的老友味了。
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8加入肉汤或者高汤，没有就放水吧。
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9烧开后加入面条。加点盐糖调味。煮到面条合适的程度。酸笋买来的是咸的，豆豉是有咸度的，所以盐加多了。
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10我偷偷加了三颗卤蛋，娘三一人一个。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条