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诗文
卤油面筋塞肉
释义
食材明细
主料
猪肉馅
750g(绞肉)
辅料
面筋泡
适量
鸡蛋
适量
调料
葱
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
八角
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
神级 难度
卤油面筋塞肉的做法步骤
1
猪肉馅中打入3个鸡蛋,葱末,胡椒粉,盐,黄酒。
2
搅匀,打上劲。
3
准备面筋泡。
4
在面筋泡上用筷子戳一个洞,可以稍微大些(不然不好塞肉)。
5
如图,这样,慢慢的把肉馅塞进面筋泡中(这一步要有耐心)。
6
都塞好后备用。
7
起锅少放油下入葱姜八角煸香。
8
把塞肉的面筋泡放入锅中,加入纯净水,调味,放黄酒,生抽,老抽上色,糖开始卤制。
9
大约卤制40分钟,大火收汁,加盐,鸡精即可出锅!
10
成品!肉香满满!咸鲜偏甜!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/8 18:17:28