食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1生姜切丝，蒜头切片，香葱切段。 -
2酸菜洗净挤干水分切大片。
-
3干辣椒切段。
-
4鱼片是花鲢鱼让鱼贩给片好的。
-
5还有准备好花椒粒。
-
6黄豆芽洗净沥干水份。
-
7锅中放油烧热，下入黄豆芽煸炒至断生。
-
8加少许食盐翻炒均匀。
-
9将黄豆芽炒熟后乘到盘中。
-
10重新起锅热油，下入花椒粒，姜丝。
-
11蒜片，辣椒段。
-
12加一匙豆瓣酱。
-
13炒出香味来。
-
14放入酸菜翻炒片刻。
-
15加大半锅清水。
-
16煮沸，可以煮两三分钟，使酸菜的味道融入到汤汁里面。
-
17下入鱼片，不要翻动，盖上锅盖再次煮沸。
-
18撒上葱段，调入少许鸡精调味。
-
19将鱼汤乘入放黄豆芽的盘中。
-
20再起锅，放一块火锅底料油，没有可以放食用油加豆瓣酱做成辣油。
-
21将油烧热后泼在鱼片表面，酸菜鱼就算完成了。
小窍门
鱼片我是直接放锅中煮至断生即可，如果想更嫩可以加少许生抽和淀粉抓匀腌制半小时后再煮。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 迷你豆腐肉卷
- 干锅萝卜
- 糯米肉丸子
- 爽口鸡丁黄瓜
- 南瓜派
- 宝贝儿的甜甜圈
- 美式烤猪排
- 草莓酱美式薄饼
- 聚餐必备——蒸鸡腿卷
- 草莓酱
- 泡椒凤爪……
- 铁板牛排套餐
- 海参窑鸡仔
- 牛肉酱墨鱼丸炒西葫芦
- 嫩滑蒸布丁——百利甜布丁
- 小零食——椒盐山药豆
- 炸酱方便面
- ?鲜榨物语——苹果草莓汁
- 牛肉酱尖椒炒饭
- 肉松炒饭
- 多出来的蛋黄怎么办——正宗巧克力慕斯
- 平价小炒——蒜香黑豆苗
- 巧克力熔岩蛋糕
- 水煎饺
- 香露葱油鸡
- applied physics
- applied psychology
- applier
- applique
- applique on
- applique to
- appliqué
- appliqué
- appliqué on
- appliqué to
- apply
- apply for
- apply for a job
- apply for a position
- apply makeup
- 放歌（清·徐大镛）
- 放歌（清·程晋芳）
- 放歌（清·缪烜）
- 放歌（清·陈作霖）
- 放歌（清末近现代初·柳亚子）
- 放歌，赠吴鉴在（清·钱澄之）
- 放步园林得俗字韵（宋·郭印）
- 放步山根梅梢一花奇甚（宋·韩淲）
- 放步登游回谢表臣遗酒（宋·李处权）
- 放步（宋·韩淲）
- 放水涧（宋·徐安国）
- 放水涧（宋·陈洵直）
- 放水（明·吴与弼）
- 放泉（宋·韩琦）
- 放洋（清·熊学鹏）
- 人像摄影摆姿完全解密(全新升级版)
- M博士外传(5逃出生天小学生版)/大侦探福尔摩斯
- 小学教材同步作文全解(5上)
- 和朋友们一起想办法(第2辑共8册智能点读)
- 生物学(必修1分子与细胞RJ2024)/高中必刷题
- 特殊地质地貌区区域地质调查方法(精)/特殊地质地貌区填图方法指南丛书
- 二年级数学(上北京师大版)/小学教材全练
- 古代中国(尘封的辉煌从史前至大唐王朝覆灭)(精)
- 太空(精)
- 河南高乐山国家级自然保护区发展纪实(2016-2021)(精)
- 中国科普统计(2022年版)
- 阅读天天练(6年级上学期用A版)/哈佛英语
- 针灸临床特色技术(广州中医药大学特色创新教材)
- 一年级我来啦(5-7岁幼小衔接共5册)
- 中国纳米科学2035发展战略/学术引领系列/中国学科及前沿领域2035发展战略丛书