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诗文 金丝爆豆
释义
金丝爆豆的做法
“金丝爆豆是一道经典的下酒菜，口感酥脆，香气四溢，用普通的食材也能做出高大上的菜肴。
今天我给大家分享这道菜，做法简单，一学就会。”

食材明细

主料
  • 土豆 一个
  • 洋葱 半个
  • 花生 半小碗
辅料
  • 香菜 一颗
调料
  • 花椒粒 适量
  • 红辣椒 6个
  • 盐 适量
  • 香醋 2勺
  • 生抽 1勺
  • 芝麻油 适量
  • 葱油 适量
  • 鸡精 少许
  • 麻香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

金丝爆豆的做法步骤

  • 金丝爆豆的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 金丝爆豆的做法步骤：2
    2
    花生米洗净，洋葱切丝用盐水祛除辛辣味，土豆切成丝用清水多清洗几遍，没有淀粉用水浸泡，香菜切小段备用。
  • 金丝爆豆的做法步骤：3
    3
    浸泡过得土豆捞出控水。
  • 金丝爆豆的做法步骤：4
    4
    凉油把花生放进去小火慢炸，炸成金黄色捞出备用。
  • 金丝爆豆的做法步骤：5
    5
    再把土豆丝放进去炸到金黄色捞出。
  • 金丝爆豆的做法步骤：6
    6
    炸好的土豆丝金灿灿的。
  • 金丝爆豆的做法步骤：7
    7
    锅中倒油爆香花椒粒和红辣椒。
  • 金丝爆豆的做法步骤：8
    8
    把所有的食材倒进到碗里，再把爆香的花椒粒和红辣椒浇在上面，放适量盐、鸡精、香醋、生抽、芝麻油和葱油，香菜拌均匀即可。
  • 金丝爆豆的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、洋葱切好后加盐放水里祛除它的辛辣味。
2、土豆多冲洗几遍加水放里面以防氧化变黑。
3、土豆洗净里面的淀粉炸的时候会脆脆的，不会粘到一块。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/1 17:34:43