正宗奶黄菠萝包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
除黄油外，面团的其它材料放入面包机，揉面15分钟成光滑面团。按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至结束。（全程打开盖子揉面，使用冰牛奶冰鸡蛋，防止面团温度过度。）
2
揉面完成。（我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。）
3
揉出大薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键。）
4
发酵至2倍大。（面包机发酵的，1个小时。）
5
面包发酵的时候，把酥皮的全部材料放入大碗里，抓捏均匀，成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。
6
把酥皮分16份。
7
发酵好的面团按压排气，分16份。
8
奶黄馅分16份，每份40g。（奶黄馅的做法可看我的菜谱‘奶黄馅’）
9
取一小面团擀开，放上奶黄馅。
10
包起来，收口朝下。
11
取一酥皮放在两张保鲜膜之间，轻轻擀成圆薄片。
12
掀开上面的保鲜膜，把面包表面朝下放在酥皮中间。
13
翻过来，把酥皮包上面包团，酥皮要包上3/4的面包。
14
撕掉保鲜膜，再整理一下，让酥皮包住3/4的面包。
15
全部做好，用牙签在酥皮上浅浅的划上花纹。放到温暖的地方发酵至1.5倍大。（我烤箱预热差不多要15分钟，所以面包发酵到1.5倍大，预热烤箱就刚好。）
16
表面刷上蛋黄液。（只要蛋黄，不要蛋白。）
17
放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。
18
出炉。放烤架上放凉。
19
非常好吃的菠萝包。
20
酥皮香酥，面包松软，奶黄香甜。

诗文	奶黄菠萝包
释义	“香酥柔软的奶黄菠萝包，是小孩的最爱。因为放奶黄馅，面团里的糖我减了25克。喜欢甜的，可以根据自家口味增加糖份。” 食材明细面团材料高筋面粉 500g 糖 30g 牛奶 270g 奶粉 25g 鸡蛋液 50g 盐 5g 酵母 5g 黄油 30g 酥皮材料黄油 150g 糖 100g 蛋液 45g 奶粉 45g 低筋面粉 210g 刷面蛋黄 3个馅料奶黄馅 640g 甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度奶黄菠萝包的做法步骤 1 除黄油外，面团的其它材料放入面包机，揉面15分钟成光滑面团。按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至结束。（全程打开盖子揉面，使用冰牛奶冰鸡蛋，防止面团温度过度。） 2 揉面完成。（我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。） 3 揉出大薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键。） 4 发酵至2倍大。（面包机发酵的，1个小时。） 5 面包发酵的时候，把酥皮的全部材料放入大碗里，抓捏均匀，成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。 6 把酥皮分16份。 7 发酵好的面团按压排气，分16份。 8 奶黄馅分16份，每份40g。（奶黄馅的做法可看我的菜谱‘奶黄馅’） 9 取一小面团擀开，放上奶黄馅。 10 包起来，收口朝下。 11 取一酥皮放在两张保鲜膜之间，轻轻擀成圆薄片。 12 掀开上面的保鲜膜，把面包表面朝下放在酥皮中间。 13 翻过来，把酥皮包上面包团，酥皮要包上3/4的面包。 14 撕掉保鲜膜，再整理一下，让酥皮包住3/4的面包。 15 全部做好，用牙签在酥皮上浅浅的划上花纹。放到温暖的地方发酵至1.5倍大。（我烤箱预热差不多要15分钟，所以面包发酵到1.5倍大，预热烤箱就刚好。） 16 表面刷上蛋黄液。（只要蛋黄，不要蛋白。） 17 放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。 18 出炉。放烤架上放凉。 19 非常好吃的菠萝包。 20 酥皮香酥，面包松软，奶黄香甜。使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
随便看	肉粽蜜枣粽子全麦核桃葡萄面包香炸包菜核桃黑芝麻红糖面包茄汁粽子什锦浇汁粽子芝麻粽子经典咸味粽——蛋黄肉粽鸡蛋汤河粉端午粽飘香——传统红枣糯米粽清新的味道——鸡肉玉米粽端午粽飘香——豆沙龙舟粽端午粽飘香——红糖粽子煎肉南瓜 [端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽正宗东北包子（猪肉大葱味）东北地三鲜（土豆，茄子，辣椒）蜜枣花生糯米粽苹果酸奶夏日清凉系列之东北凉拌菜东北菜炸带鱼【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕东北猪肉炖粉条酸辣土豆丝

食材明细

奶黄菠萝包的做法步骤