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诗文 自制剁椒酱
释义
自制剁椒酱的做法

食材明细

主料
  • 美人椒 5斤
辅料
  • 蒜头 1斤
  • 嫩姜 半斤
调料
  • 食盐 600g
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

自制剁椒酱的做法步骤

  • 自制剁椒酱的做法步骤:1
    1
    准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种美人椒,肉厚籽少,微辣微甜。
  • 自制剁椒酱的做法步骤:2
    2
    辣椒洗净剪掉辣椒蒂,沥干水分
  • 自制剁椒酱的做法步骤:3
    3
    蒜头嫩姜搅拌机搅成泥,
  • 自制剁椒酱的做法步骤:4
    4
    辣椒剁碎,如果用搅拌机也可以,不过那样出水比较多
  • 自制剁椒酱的做法步骤:5
    5
    将姜蒜泥加入辣椒中,加盐,一斤辣椒加两到三两食盐,搅拌均匀
  • 自制剁椒酱的做法步骤:6
    6
    装入塑料瓶中,不要装太满,瓶盖也不要捻太紧,一周左右即可。时间越长味道约好。

小窍门

装瓶不要装太满,开瓶盖时先扭开一点放放气再全部打开瓶盖,不然里面的气体会喷射出来。
使用的厨具:其他
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/15 8:06:54