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诗文	自制剁椒酱
释义	食材明细 主料 美人椒 5斤 辅料 蒜头 1斤 嫩姜 半斤 调料 食盐 600g 酸辣 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 自制剁椒酱的做法步骤 1 准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种美人椒，肉厚籽少，微辣微甜。 2 辣椒洗净剪掉辣椒蒂，沥干水分 3 蒜头嫩姜搅拌机搅成泥， 4 辣椒剁碎，如果用搅拌机也可以，不过那样出水比较多 5 将姜蒜泥加入辣椒中，加盐，一斤辣椒加两到三两食盐，搅拌均匀 6 装入塑料瓶中，不要装太满，瓶盖也不要捻太紧，一周左右即可。时间越长味道约好。 小窍门 装瓶不要装太满，开瓶盖时先扭开一点放放气再全部打开瓶盖，不然里面的气体会喷射出来。 使用的厨具：其他 所属分类： 自制酱料
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