“这是一道非常有特色的菜。味道麻辣鲜香而且做法非常的简单自己吃和招待客人都非常。有面子的哦”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
跳水鲫鱼的做法步骤
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1新鲜的鲫鱼洗净，用料酒反复清洗，去腥。 -
2切所有的配料。 -
3锅放点清水，盐和姜片把水煮至沸腾。 -
4下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。 -
5凉粉切断放进鱼盘里。 -
6煮好的鱼摆上鱼盘，把锅里的鱼汤。适量的淋上。 -
7锅放一点油，先来酥红油，锅里放油，转小火，倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒，炒至出红油。 -
8再转中火，放入青花椒，继续煸炒。扁好的红油起锅备用。 -
9锅里再放一点油放的配料爆香。 -
10再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。 -
11把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。不要着急吃，让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。
小窍门
下面可以用各种配菜
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐