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诗文 跳水鲫鱼
释义
跳水鲫鱼的做法
“这是一道非常有特色的菜。味道麻辣鲜香而且做法非常的简单自己吃和招待客人都非常。有面子的哦”

食材明细

主料
  • 新鲜鲫鱼 二条
  • 泡椒 适量
  • 新鲜青花椒 一两
  • 大葱 一根
  • 芹菜 一根
  • 香菜 二根
  • 凉粉 一碗
  • 泡姜 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 二匙
  • 生抽 一匙
  • 蚝油 半匙
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

跳水鲫鱼的做法步骤

  • 跳水鲫鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的鲫鱼洗净,用料酒反复清洗,去腥。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:2
    2
    切所有的配料。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:3
    3
    锅放点清水,盐和姜片把水煮至沸腾。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:4
    4
    下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:5
    5
    凉粉切断放进鱼盘里。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:6
    6
    煮好的鱼摆上鱼盘,把锅里的鱼汤。适量的淋上。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:7
    7
    锅放一点油,先来酥红油,锅里放油,转小火,倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒,炒至出红油。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:8
    8
    再转中火,放入青花椒,继续煸炒。扁好的红油起锅备用。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:9
    9
    锅里再放一点油放的配料爆香。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:10
    10
    再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。
  • 跳水鲫鱼的做法步骤:11
    11
    把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。不要着急吃,让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。

小窍门

下面可以用各种配菜
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:56:19