“牛肉与柿子，可谓是绝配，二者炖在一起，荤素搭配，营养又美味，炖好以后，汤汁红润鲜美，肉质酥烂鲜香，汤浓可口，酸爽开胃，是一道老少皆宜的菜品，尤其适合秋季滋补。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
牛腩柿子汤的做法步骤
-
1牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，适中最好，再清洗一遍，捞出空净水分。 -
2柿子洗净切片，这个柿子是从姐姐家拿来的自家产的西红柿，无农药无化肥，可有柿子味道了，生吃也特别好吃，煲汤特别浓郁，颜色也漂亮。
-
3炒锅加入适量的油，加入牛肉翻炒至没有汤汁即可，然后取出备用。
-
4炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜，下入西红柿翻炒。
-
5炒至西红柿出汤汁。
-
6加入适量的开水，要多加一些开水，水量超过牛肉高出至少要2公分。家里有砂锅的可以倒入砂锅中继续小火焖煮，砂锅焖煮更加的入味，没有砂锅就在锅里焖煮，大火烧开以后，转中小火慢炖1小时左右，时间到了以后，根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。
-
7出锅，有香菜最好撒点香菜，味道更鲜美，没有香菜撒点葱花也提味，看着很有食欲吧，牛肉软烂鲜香，汤汁浓郁可口，吃一次就上瘾，一点都不错。炖一锅汤汁都没剩，喜欢的朋友试试吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱