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诗文 “五花肉”竹荪肉包
释义
“五花肉”竹荪肉包的做法
“这边的新鲜肉是不把五花肉分类的,如果要买,就是从上到下一刀切。
买回来自己分成几份,精品无花单独放,其余部分单独放,用非精品部分做的这个菜。”

食材明细

主料
  • 五花肉 100克
  • 竹荪 适量
辅料
  • 青红椒 小许
  • 食用油 半汤匙
调料
  • 食盐 0.5克
  • 味精 小许
  • 生抽 半汤匙
  • 小许
  • 小许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

竹荪肉包的做法步骤

  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:1
    1
    新鲜五花肉。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:2
    2
    非精品部分切片。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:3
    3
    剁细,保留颗粒。不打水的新鲜肉黏刀的厉害。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:4
    4
    葱姜切末。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:5
    5
    肉跟葱姜放大碗里。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:6
    6
    放食盐。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:7
    7
    放味精。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:8
    8
    放熟的食用油。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:9
    9
    放生抽。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:10
    10
    拌匀。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:11
    11
    竹荪。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:12
    12
    取几块粗一点的。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:13
    13
    泡几分钟。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:14
    14
    用牙刷一点点刷干净。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:15
    15
    刷竹荪反复清洗干净干净的。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:16
    16
    尽量取长短一致。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:17
    17
    菌碎放肉末中拌匀。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:18
    18
    竹荪放虎口位置做成漏斗状,灌入肉馅。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:19
    19
    全部弄好。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:20
    20
    锅里放水,放竹荪包。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:21
    21
    盖盖子,大火烧开煮10分钟。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:22
    22
    盖小火再焖10分钟。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:23
    23
    蒸好的竹荪包。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:24
    24
    摆盘。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:25
    25
    洗青红椒。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:26
    26
    切细丝。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:27
    27
    椒丝放竹荪包上。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:28
    28
    蒸竹荪包的汤汁。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:29
    29
    淋上汤汁即可。
  • “五花肉”竹荪肉包的做法步骤:30
    30
    成品。

小窍门

肉末不能太细,有颗粒感吃起来好有味道。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:32:07