“这道菜的点睛之笔就是红酒，它去腥提香，让肉质更加软嫩。烹制过程中，红酒果酸可以帮助软化肉质，让肉质鲜嫩多汁。而且经过炖煮，红酒少了酒精的刺激，只余葡萄独特的香气，非常美味。烹饪用的红酒不用很贵，只要注意选择清淡型非浓烈型的红酒就好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红酒番茄烩羊肉的做法步骤
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1羊肉切大块，凉水泡30分钟钟，泡去血水。 -
2胡萝卜去皮和洋葱、西红柿切大块。
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3羊肉凉水下锅，水开焯烫5分钟，捞出洗净血沫。
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4锅内到油下入处理好的主料、调料和水。
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5盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
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6搅拌出锅。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
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