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诗文
芹菜炒牛板筋
释义
食材明细
主料
牛板筋
1根
辅料
芹菜
2颗
调料
多力菜籽油
1勺
食盐
适量
豆瓣酱
1匙
麻油
少许
五香料
5g
料酒
1勺
生姜
5片
蒜头
2颗
花椒油
少许
麻辣 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芹菜炒牛板筋的做法步骤
1
牛板筋洗净焯水。
2
牛板筋放高压锅中加料酒,生姜,五香料包,食盐,漠过牛板筋的清水,盖上锅盖大火煮沸上汽后转中小火焖煮二三十分钟。
3
将煮烂的牛板筋片成薄片,芹菜洗净切段。
4
将蒜头切成片,起锅热油,下蒜片爆香。
5
放入牛板筋煸炒片刻。
6
加一匙豆瓣酱炒至上色。
7
下入芹菜翻炒均匀。
8
加少许清水焖煮一会,调入食盐。
9
淋入麻油和花椒油,翻炒均匀即可。
10
麻辣鲜香,下饭开胃。
小窍门
不喜欢麻辣的可不放花椒油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/23 12:54:29