牛板筋洗净焯水。

牛板筋放高压锅中加料酒，生姜，五香料包，食盐，漠过牛板筋的清水，盖上锅盖大火煮沸上汽后转中小火焖煮二三十分钟。

将煮烂的牛板筋片成薄片，芹菜洗净切段。

将蒜头切成片，起锅热油，下蒜片爆香。

放入牛板筋煸炒片刻。

加一匙豆瓣酱炒至上色。

下入芹菜翻炒均匀。

加少许清水焖煮一会，调入食盐。

淋入麻油和花椒油，翻炒均匀即可。

麻辣鲜香，下饭开胃。