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诗文 家常炖黄鱼
释义
家常炖黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 黄花鱼 2条
辅料
  • 适量
  • 小米椒 1个
  • 面粉 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 白胡椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 料酒 1勺
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1小勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

家常炖黄鱼的做法步骤

  • 家常炖黄鱼的做法步骤:1
    1
    黄花鱼去掉肚中黑膜,在鱼身两侧剞月牙花刀。
  • 家常炖黄鱼的做法步骤:2
    2
    葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒,少许白胡椒粉,盐2g,糖1g,揉搓鱼身,腌渍15分钟。
  • 家常炖黄鱼的做法步骤:3
    3
    1个鸡蛋,1勺淀粉,1勺面粉,盐1g加少许十三香搅拌均匀,和成较稠的面糊。
  • 家常炖黄鱼的做法步骤:4
    4
    将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分,放入面糊中挂糊。
  • 家常炖黄鱼的做法步骤:5
    5
    不粘锅放稍多点油,将鱼两面煎黄。
  • 家常炖黄鱼的做法步骤:6
    6
    利用锅中余油,炒香葱姜蒜、青红辣椒。
  • 家常炖黄鱼的做法步骤:7
    7
    加入没过鱼身的温水,大火烧开,加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。
  • 家常炖黄鱼的做法步骤:8
    8
    家常炖黄鱼做法简单,滋味却不简单。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:33:58