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诗文
家常炖黄鱼
释义
食材明细
主料
黄花鱼
2条
辅料
葱
适量
小米椒
1个
面粉
1勺
淀粉
1勺
鸡蛋
1个
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
料酒
1勺
酱油
1勺
蚝油
1小勺
糖
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
高级 难度
家常炖黄鱼的做法步骤
1
黄花鱼去掉肚中黑膜,在鱼身两侧剞月牙花刀。
2
葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒,少许白胡椒粉,盐2g,糖1g,揉搓鱼身,腌渍15分钟。
3
1个鸡蛋,1勺淀粉,1勺面粉,盐1g加少许十三香搅拌均匀,和成较稠的面糊。
4
将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分,放入面糊中挂糊。
5
不粘锅放稍多点油,将鱼两面煎黄。
6
利用锅中余油,炒香葱姜蒜、青红辣椒。
7
加入没过鱼身的温水,大火烧开,加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。
8
家常炖黄鱼做法简单,滋味却不简单。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 9:04:35