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诗文 土豆烧牛腩
释义
土豆烧牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 2斤
辅料
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
调料
  • 适量
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 干辣椒 6个
  • 适量
  • 陈皮 1块
  • 适量
酱料
  • 豆腐乳 1块
  • 腐乳汤 少量
  • 蚝油 1勺
  • 豆瓣酱 1勺
料汁
  • 料酒 4勺
  • 生抽 3勺
  • 5g
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

土豆烧牛腩的做法步骤

  • 土豆烧牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩切小块,冷水泡半个小时,冲掉血水。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:2
    2
    水煮开,倒入肉烫一下,变色即可,不用煮。捞出来控干。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:3
    3
    准备酱料,把腐乳,腐乳汁,豆瓣酱和蚝油混合搅拌均匀。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:4
    4
    准备料汁,将料酒,生抽和糖搅拌均匀。土豆胡萝卜去皮洗净切成块。备好葱姜蒜和所有大料。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:5
    5
    锅内倒油烧热,倒入葱姜蒜和大料炒香。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:6
    6
    倒入酱料,炒出红油。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:7
    7
    倒入料汁煮开。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:8
    8
    倒入牛腩,炒上色。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:9
    9
    加水没过肉,煮开。尝尝咸淡是否要加盐。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:10
    10
    倒入压力锅压熟。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:11
    11
    倒入土豆和胡萝卜煮熟,大火收汁。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:12
    12
    洒点小葱花点缀。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:13
    13
    土豆炖牛腩。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤:14
    14
    土豆炖牛腩。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:04:57