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诗文 土豆烧牛腩
释义
土豆烧牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 2斤
辅料
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
调料
  • 葱 适量
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 干辣椒 6个
  • 油 适量
  • 陈皮 1块
  • 姜 适量
酱料
  • 豆腐乳 1块
  • 腐乳汤 少量
  • 蚝油 1勺
  • 豆瓣酱 1勺
料汁
  • 料酒 4勺
  • 生抽 3勺
  • 糖 5g
  • 盐 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

土豆烧牛腩的做法步骤

  • 土豆烧牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩切小块，冷水泡半个小时，冲掉血水。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：2
    2
    水煮开，倒入肉烫一下，变色即可，不用煮。捞出来控干。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：3
    3
    准备酱料，把腐乳，腐乳汁，豆瓣酱和蚝油混合搅拌均匀。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：4
    4
    准备料汁，将料酒，生抽和糖搅拌均匀。土豆胡萝卜去皮洗净切成块。备好葱姜蒜和所有大料。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：5
    5
    锅内倒油烧热，倒入葱姜蒜和大料炒香。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：6
    6
    倒入酱料，炒出红油。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：7
    7
    倒入料汁煮开。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：8
    8
    倒入牛腩，炒上色。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：9
    9
    加水没过肉，煮开。尝尝咸淡是否要加盐。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：10
    10
    倒入压力锅压熟。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：11
    11
    倒入土豆和胡萝卜煮熟，大火收汁。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：12
    12
    洒点小葱花点缀。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：13
    13
    土豆炖牛腩。
  • 土豆烧牛腩的做法步骤：14
    14
    土豆炖牛腩。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/12 14:34:47