“可以说鸡肉是百搭食材，肉质细嫩，脂肪含量低，吃了不长肉，可炒，可炖，可煎，特别是在猪肉价格居高不下的当下，鸡肉是不错的选择。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芸豆炒鸡丁的做法步骤
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1鸡肉洗净切丁。 -
2放入料酒，鸡蛋，淀粉，食盐，一勺生抽。
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3抓匀腌制半小时。
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4胡萝卜，芸豆洗净，去蒂去筋。
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5胡萝卜，芸豆切小丁。
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6蒜瓣切碎，备好剁椒。
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7热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒散变白盛出备用。
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8另起锅，倒油，五成热爆香蒜蓉，倒入芸豆丁，一勺生抽，耗油，剁椒，翻炒均匀，加点水盖盖闷五分钟。
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9芸豆熟透，放入胡萝卜丁，鸡肉丁，盖盖闷二分钟，出锅。
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10成品图。
小窍门
芸豆必须弄熟，不熟的芸豆有毒，酱油剁椒有一定的咸度无需再放盐，口重的朋友随意。
使用的厨具：炒锅
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