网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
月饼~莲蓉馅
释义
“蛋黄莲蓉月饼的灵魂。”
食材明细
主料
莲子
250
辅料
油
100
冰糖
125
麦芽糖
125
甜香 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
莲蓉馅的做法步骤
1
干莲子,洗净,提前泡发一晚。
2
去掉莲子心和坏莲子(泡发后比较软的就是坏的)。
3
处理好的莲子冲洗干净,上锅煮,煮到容易压扁,粉粉的状态。
4
煮好的莲子,放破壁机里,加花生油和糖。
5
打至细腻(这个过程酌情加些水,不然打不均匀)。
6
上锅小火慢慢熬出多余水分(这部忘拍照了,一定要不停的搅拌,最好带上套袖,小心烫伤),越炒会越干,基本不沾铲,就差不多了。
7
炒至抱团,加麦芽糖继续快速的炒,是麦芽糖和馅充分融合,蒸发掉最后的水分。
8
不沾锅,不沾铲,不沾手套,这个程度就可以关火了。然后每隔10分钟翻拌一下,直至不烫手,就可以包蛋黄了。
小窍门
1、莲子中有大量的淀粉,凉后延展性就不好了,所以建议趁温热的时候包蛋黄。
2、吃多少做多少,时间长了口感就不好了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 中秋
随便看
vada 早餐 印度料理
蒸红薯
双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】
信阳大烩菜
雪莲蜜梨红枣汤
Aloo Parathas 印度土豆馅饼
阔尔达克——新疆味道
豆酱藕丁
平菇肉片
漂亮的南瓜豆沙月饼
炸热狗
【五香茶叶蛋】学生时代的回忆
美味多层彩色发糕
花生玉米粉南瓜羹
山药红枣煲排骨
肉松面包卷
佛手木耳炒鸡蛋
芋头炖小排
传说中零失败的懒人烤箱菜——香辣烤鸡翅
香煎秋葵火腿卷
莴笋烧鸡
小炒牛肉
预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】
西兰花虾丸粥
豉汁排骨焗饭
百合吃用英语怎么说
百合科用英语怎么说
百听不厌
百听什么什么的成语
百味什么什么的成语
百味杂陈
百品什么什么的成语
百品千条
百啭什么什么的成语
百啭千声
百喙一词
百喙什么什么的成语
百喙如一
百喙莫明
百喙莫辩
和宋中道元夕十一韵(宋·梅尧臣)
和宋中道喜至次用其韵(宋·梅尧臣)
和宋之问下山歌(唐·王无竞)
和宋之问下山歌(唐·贾曾)
和宋之问寒食题临江驿(唐·胡皓)
和宋之问寒食题黄梅临江驿(唐·崔融)
和宋二上元迎驾(宋·张耒)
和宋五别后见寄(元末明初·郭钰)
和宋五见寄(元末明初·郭钰)
和宋伯仁韵(宋·李景雷)
和宋去华爱日楼之什(宋·黄公度)
和宋复古大雨(宋·司马光)
和宋太博服除还朝简诸朋旧(宋·王安石)
和宋太史北楼新亭(唐·孟浩然)
和宋太玄腊日(宋·田锡)
东亚千字文萃编(全3册)
苹果腐烂病及其防治机理研究
测量放线工
南亚迹忆
南亚印记
中国绿色村镇建设与发展
破产审判手册 第2版
21世纪的安全与通过环境设计预防犯罪(CPTED)——关键基础设施保护的设计与犯罪预防(原书第2版)
(2017-2018)中国新型显示产业蓝皮书
液晶电视机维修一月通
精讲围棋定式
地震知识与应急避险
上颌无牙颌美学种植修复系统化指南
口腔激光原理与技术实践 第2版
精讲围棋定式
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/14 8:41:35