“蛋黄莲蓉月饼的灵魂。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲蓉馅的做法步骤
-
1干莲子，洗净，提前泡发一晚。 -
2去掉莲子心和坏莲子(泡发后比较软的就是坏的)。
-
3处理好的莲子冲洗干净，上锅煮，煮到容易压扁，粉粉的状态。
-
4煮好的莲子，放破壁机里，加花生油和糖。
-
5打至细腻(这个过程酌情加些水，不然打不均匀)。
-
6上锅小火慢慢熬出多余水分(这部忘拍照了，一定要不停的搅拌，最好带上套袖，小心烫伤)，越炒会越干，基本不沾铲，就差不多了。
-
7炒至抱团，加麦芽糖继续快速的炒，是麦芽糖和馅充分融合，蒸发掉最后的水分。
-
8不沾锅，不沾铲，不沾手套，这个程度就可以关火了。然后每隔10分钟翻拌一下，直至不烫手，就可以包蛋黄了。
小窍门
1、莲子中有大量的淀粉，凉后延展性就不好了，所以建议趁温热的时候包蛋黄。
2、吃多少做多少，时间长了口感就不好了。
2、吃多少做多少，时间长了口感就不好了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
烘焙
中秋
- 意式肉丸饭
- 红烧小日本——鸡蛋烧日本豆腐
- 肉丁土豆泥
- 西红柿炒菜花
- 炎炎夏日轻松完胜三餐的经典东北鸡蛋酱
- 蒜香蒸茄
- 洋葱猪肚炒茭白
- 肉末土豆饼
- 金汤竹燕
- 自制凉皮
- 素心居静手撕杏鲍菇，夏天解暑凉菜靠它了
- 毛豆螃蟹花菜羹
- 花生核桃浆
- 酸奶冰棍
- 宝宝辅食 西兰花泥
- 蒜蓉烤茄子
- 生巧克力（不含水饴，牛油）日本简单正宗版
- 开口笑蛋糕～开开心心哦
- 【土豆饼】
- 烈日啤酒鸭
- 黑森林生日蛋糕
- 【香菇猪肉包子】
- 无糖苏打饼干
- 茉莉花瓦片
- 青红椒鸡肉冰
- 尽什么东什么的成语
- 尽什么主什么的成语
- 尽什么书什么的成语
- 尽什么事什么的成语
- 尽什么人什么的成语
- 尽什么什么不的成语
- 尽什么什么中的成语
- 尽什么什么为的成语
- 尽什么什么之的成语
- 尽什么什么军的成语
- 尽什么什么力的成语
- 尽什么什么善的成语
- 尽什么什么国的成语
- 尽什么什么夜的成语
- 尽什么什么妍的成语
- 琴心（明末清初·王邦畿）
- 琴志楼诗（清末民国初·易顺鼎）
- 琴志楼赠中实（清·罗运崃）
- 琴志楼雨中酬伯严大兄送别之作（清·罗运崃）
- 琴意诗 梅花三弄（清·张梁）
- 琴所诗（明·林鸿）
- 琴操一首赠别徐可大（明·黄佐）
- 琴操三首 玄云操（明·黄佐）
- 琴操二首 哀海东（元末明初·宋濂）
- 琴操二首（元末明初·宋濂）
- 琴操二首（当代·程滨）
- 琴操五首 西山（明·童冀）
- 琴操 别鹤操（宋·曹勋）
- 琴操十一首 其八 思归引（明·胡应麟）
- 琴操十一首 龟山操（明·胡应麟）
- 综合教程(学习手册第2版2修订版新世纪高等院校英语专业本科生系列教材)
- 综合教程(学习手册第2版3修订版新世纪高等院校英语专业本科生系列教材)
- 综合教程(核心词汇记忆与拓展第2版1修订版新世纪高等院校英语专业本科生系列教材)
- 综合教程(核心词汇记忆与拓展第2版2修订版新世纪高等院校英语专业本科生系列教材)
- 综合教程(学习手册第2版1修订版新世纪高等院校英语专业本科生系列教材)
- 修辞批评新模式构建研究/外教社翻译研究丛书
- 医学英语趣文阅读(初级)/大学生英语活页文选
- 医学英语趣文阅读(中级)/大学生英语活页文选
- 大学英语B复习指导(现代远程教育试点高校网络教育部分公共基础课全国统一考试)
- 高等学校英语应用能力考试A级精讲精练
- 高等学校英语应用能力考试B级精讲精练
- 韩国语能力考试必备(中级语法写作阅读)/韩国语能力考试必备系列
- 美国电影塑造的中国女性形象--1990-2001/全球化背景下的外国语言文学研究丛书
- 商务英语文体研究/全球化背景下的外国语言文学研究丛书
- 语篇差异与政治语法/全球化背景下的外国语言文学研究丛书