网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
月饼~莲蓉馅
释义
“蛋黄莲蓉月饼的灵魂。”
食材明细
主料
莲子
250
辅料
油
100
冰糖
125
麦芽糖
125
甜香 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
莲蓉馅的做法步骤
1
干莲子,洗净,提前泡发一晚。
2
去掉莲子心和坏莲子(泡发后比较软的就是坏的)。
3
处理好的莲子冲洗干净,上锅煮,煮到容易压扁,粉粉的状态。
4
煮好的莲子,放破壁机里,加花生油和糖。
5
打至细腻(这个过程酌情加些水,不然打不均匀)。
6
上锅小火慢慢熬出多余水分(这部忘拍照了,一定要不停的搅拌,最好带上套袖,小心烫伤),越炒会越干,基本不沾铲,就差不多了。
7
炒至抱团,加麦芽糖继续快速的炒,是麦芽糖和馅充分融合,蒸发掉最后的水分。
8
不沾锅,不沾铲,不沾手套,这个程度就可以关火了。然后每隔10分钟翻拌一下,直至不烫手,就可以包蛋黄了。
小窍门
1、莲子中有大量的淀粉,凉后延展性就不好了,所以建议趁温热的时候包蛋黄。
2、吃多少做多少,时间长了口感就不好了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 中秋
随便看
红烧鸡腿
鹅蛋炒香菜
凉拌鸡腿肉
红焖羊肉
蟹黄馒头
鸡胸肉炒茴香杆
萝卜干拌金针菇
牛肉炒荷兰豆
牛肉炒油豆腐豆芽
番茄炖牛腩
牛肉红烧豆腐
清蒸鲈鱼
莲藕西蓝花胡萝卜粥
肉片时蔬
腐竹炒白菜梗
大白豆苹果大骨汤
萝卜豆腐水饺
酸汤荷包蛋馄饨
蔓越莓玛德琳
香辣白菜炖豆腐
洋葱炒牛肉
白萝卜鸡肉丸汤
红烧茄子
啤酒鸭
蛋花桃胶
迁风什么什么的成语
迁风移俗
迂什么不什么的成语
迂什么之什么的成语
迂什么什么折的成语
迂什么什么经的成语
迂什么什么腾的成语
迂什么什么论的成语
迂什么曲什么的成语
迂什么腾什么的成语
迂什么阔什么的成语
迂回什么什么的成语
迂回曲折
迂怪不经
迂怪什么什么的成语
赠绫锦墩隐者钱庆馀(元·成廷圭)
赠续芸(宋·朱继芳)
赠绳伎(宋·艾性夫)
赠维扬故人(唐末宋初·徐铉)
赠维扬顾书宣(清·惠周惕)
赠维阳吕为处士(宋·释惟凤)
赠缘德(宋·曹翰)
赠缙云陈志仲主簿楚语一篇(宋·敖陶孙)
赠缝人(元·丁复)
赠缝人(宋·释元肇)
赠缝者魏夫(元·胡天游)
赠缪仲安之江西都司省亲(明·刘璟)
赠缪仲醇(明·郭正域)
赠缪天自(明末清初·屈大均)
赠缪如璧(明·郑真)
中国古城墙(共6册)(精)
追寻彭加木
激励你一生的名校励志演讲/美丽英文
野孩子(精)
小园丁(精)
人体解剖学(供临床医学护理口腔影像技术类专业用全国医学类专业十二五规划创新教材)
微行为心理学
会议组织与活动策划(第2版高等院校秘书类专业核心技能十三五规划教材)
上帝的错觉
新生儿护理日记/儿科医生鱼小南育儿漫画系列
托莱摩斯的面包房/国际大奖小说
新视野大学英语读写教程(4智慧版第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
唐朝穿越指南(长安及各地人民生活手册)
我在车八岭等你
从天空到海底 交通工具儿童百科全书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/5 13:05:00