网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
月饼~莲蓉馅
释义
“蛋黄莲蓉月饼的灵魂。”
食材明细
主料
莲子
250
辅料
油
100
冰糖
125
麦芽糖
125
甜香 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
莲蓉馅的做法步骤
1
干莲子,洗净,提前泡发一晚。
2
去掉莲子心和坏莲子(泡发后比较软的就是坏的)。
3
处理好的莲子冲洗干净,上锅煮,煮到容易压扁,粉粉的状态。
4
煮好的莲子,放破壁机里,加花生油和糖。
5
打至细腻(这个过程酌情加些水,不然打不均匀)。
6
上锅小火慢慢熬出多余水分(这部忘拍照了,一定要不停的搅拌,最好带上套袖,小心烫伤),越炒会越干,基本不沾铲,就差不多了。
7
炒至抱团,加麦芽糖继续快速的炒,是麦芽糖和馅充分融合,蒸发掉最后的水分。
8
不沾锅,不沾铲,不沾手套,这个程度就可以关火了。然后每隔10分钟翻拌一下,直至不烫手,就可以包蛋黄了。
小窍门
1、莲子中有大量的淀粉,凉后延展性就不好了,所以建议趁温热的时候包蛋黄。
2、吃多少做多少,时间长了口感就不好了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 中秋
随便看
炒肉丝
珍珠奶茶流心蛋糕
豆角虾仁炒饭
红椒炒土豆
炒腌菜梗
玉米粉海绵杯子蛋糕
红豆莲子小圆子羹
蒜蓉上海青
酱泼花蛤
爆炒花蛤
酱炒花蛤
黑糖月饼
广式月饼全家福
苏式豆沙月饼
清蒸花蛤
大闸蟹
红豆糙米粥
酥皮金沙奶黄月饼
黄小米枸杞豆浆
秋风起,黑玉米,来吃控糖玉米沙拉吧
吃了满嘴香的排骨焖饭
酸菜鱼
栗子鸡块
番茄沙司炒面
柠檬百香果鸡爪
metastasize
metastatic
metastatic tumor
metastatic tumour
metatarsal
metatarsus
metathesis
metazoan
mete
metempsychosis
meteor
meteoric
meteorite
meteoroid
meteorologic
高字砖(清·钱应溥)
高存之以湖山之游有门帖谕阍者走笔二绝代为(明·安希范)
高安万世瓦歌(清·陈良玉)
高安东门(清末民国初·许南英)
高安会谅师出诸公所惠诗求予为赋用祖原韵(宋·释德洪)
高安公主挽歌二首(唐·李乂)
高安别苏野塘三首(宋·裘万顷)
高安北门(清末民国初·许南英)
高安南门(清末民国初·许南英)
高安县学观习冠礼柬守巡二王君(明·邵宝)
高安州宅三咏 丹井(宋·陆游)
高安得请(宋·李正民)
高安西门(清末民国初·许南英)
高安道中有怀故人李彤(宋·吕本中)
高宗临王羲之七月帖(元·许有壬)
高血压病食谱200种/大众保健食谱丛书
结肠镜单人操作与技巧
直面艾滋病--媒体传播策略和安全套总动员
周思源正解金陵十二钗
27岁成为千万富翁(成功创业的12条黄金法则)(精)
我的音乐江山
外出
我想跟你走
在小吃店遇见凯恩斯(像小说一样好看的经济学)
美国黑帮(公司强权的扩张和民主制度的衰落)
天涯虚拟社区(互联网上基于文本的社会互动研究)/中山大学人类学民族学文丛
多维视野中的族群冲突
青龙满族
秦汉政治与文学
神灵世界秩序的构建与仪式的象征--两汉国家祭祀制度研究
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/23 2:46:44