“猪肚的别样吃法，不能吃辣的请适当减少辣椒及花椒数量。火辣辣的夏天下饭下酒神器。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
生爆肚丝的做法步骤
-
1猪肚加适量小苏打抓匀备用。 -
2锅烧热加适量菜籽油猪油。
-
3油温9成热时下肚丝5秒后呈螺旋装迅速捞起。
-
4锅内留适量底油下去青红花椒爆香。
-
5加入蒜蓉姜丝小葱段爆香。
-
6加入青椒朝天椒爆香。
-
7加入猪肚适量鸡精胡椒粉耗油生抽白糖胡椒粉快速翻炒，不要超过10秒，起锅装盘。
小窍门
小苏打是为了让肚丝更脆，不可多加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜