“看见网上好多人抱怨泡打粉有铝的成分，对身体不好，但有些点心总是要适量地用，就从网上买了两罐无铝泡打粉，价格比普通的贵了许多，但还可以忍受，就开了一罐试试做芝麻饼干，从表面上来看，与普通的泡打粉区别不大，从心里上说，可能会感到安全健康些罢了。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
芝麻牛奶饼干的做法步骤
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1把牛奶1/2杯、自发低筋面粉1+1/4杯、无铝泡打粉1/3小勺、白糖1/2小勺、精盐1/8小勺放入面包机，搅拌成团，停机，加入切了片的黄油，再开机，搅拌成面团。 -
2置一大碗，涂一层菜油，放入面团，盖上薄膜，放在温暖的地方醒发60分钟。
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3时间到后放在案板上搓几下去气泡，再盖上薄膜让其松弛10分钟。
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4再用另一碗，加入猪油3大勺、自发低筋面粉2/3杯，揉成团。
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5让大面团包住油面团。
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6收好口，捏紧。
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7收口向下，擀成长舌状。
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8叠三折。
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9再擀成长方形。
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10又叠三折。
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11再擀成长方块，约3毫米厚，其实厚点薄点关系不大，厚点就相对酥一点，薄点就相对脆一点。
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12面上撒上芝麻，用擀面杖在上面滚一下，让芝麻嵌进去，再翻另一面如法泡制，两面都有芝麻了，在第二次撒入芝麻时再用手指捏着一点点精盐撒在表面。
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13用模子压出饼坯来，预热烤箱350°F。
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14把面坯放在烤盘上，让它们饬发20分钟，用Bake功能350°F，12分钟，Broil功能低档Low3分钟，如果烤箱不备Broil功能，可考虑延长时间3分钟左右，总之，无论是上火还是下火，时间快到前开箱灯，勤观察，把饼干烤至不太深的金黄色就可以了。
小窍门
1、这次将我们喜欢用来做烘焙的油面团用猪油做，成品也挺酥香；
2、一般来说，将面片划成方形或长方形的饼坯，边角料较少，看重复再压的功夫就少了些，面用不规则的模子压模，边角料相对多些，在擀边角料面块时，表面上也要撒些芝麻，盐就不用再撒了；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
2、一般来说，将面片划成方形或长方形的饼坯，边角料较少，看重复再压的功夫就少了些，面用不规则的模子压模，边角料相对多些，在擀边角料面块时，表面上也要撒些芝麻，盐就不用再撒了；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
零食