“酸辣鸡肉萝卜汤是一款非常适合冬季食用的健康汤。其营养丰富操作简单，口感酸辣，可驱寒暖身是老少皆宜的家常菜汤。
冬季常喝萝卜汤，有益于机体正常运转。萝卜含有的木质素能进一步提高机体巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞和细菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。萝卜，是我国最古老的一种蔬菜。其营养丰富，所含的维生素C比梨和苹果高8~10倍，并含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及淀粉酶、氧化酶等。萝卜还含有芥子油，它和萝卜中的酶一起有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。同时，萝卜也是一种美白润肤佳品，常吃萝卜能使体内的黑色素、黄色素减少，从而使皮肤白净晶莹、润滑剔透。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣鸡肉萝卜汤的做法步骤
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1鸡肉切成片加入水淀粉上浆。 -
2白萝卜洗净切成细丝。 -
3锅中加入少量的油，爆香花椒和葱碎。 -
4下入萝卜丝翻炒至萝卜丝塌软。 -
5加入少量的酱油继续翻炒均匀。 -
6加入适量的清水后烧开。 -
7转小火，煮至萝卜丝变的透明后加入盐和白胡椒。 -
8将鸡肉片一片一片的汆入萝卜汤中。 -
9煮至1分钟，加入醋和鸡精调味。 -
10撒入香菜，淋入香油即可。
小窍门
煮至萝卜时，不要加盖。可以去掉萝卜的味道。醋受热易挥发，须要最后加入。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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