“这款微咸口的土豆培根小面包无需技巧，无需手套膜，会搅拌就会做。成品像蛋糕又像面包，松软又有弹性。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆培根小面包的做法步骤
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1100g土豆切片煮软，捣成泥(只用土豆泥80g)。 -
2用勺子将土豆压成泥。待晾至手温时取80g土豆泥加入牛奶40g，液化黄油40g，全蛋液75g搅拌成细腻的糊状。再加入3g酵母继续搅拌均匀。建议:刮刀不太好用，手持式搅拌机是不错的选择。
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3将搅好的糊倒入面粉，用手持式搅拌机搅打会省时、省劲很多。
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4不停的使劲搅拌，直到面糊呈细腻状。用刮刀搅拌时间会长点。
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5和好的面团，盖保鲜膜发酵。
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6第一次发酵到两倍大小。
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7加入培根碎，用刮刀搅拌，消除发酵时产生的气泡。
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8把模具用黄油擦一遍。不沾的模具不用涂黄油。没有模具，直接用裱花袋挤圆形在油纸上。
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9将面糊分成12份，舀入模具中，表面不平整处可以用手蘸水或蛋液抹光。
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10二次发酵好。
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11烤箱预热，上下火两百度，中下层，13到15分钟。
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12口感微咸，培根香气十足。软软的又像蛋糕又像面包。
使用的厨具：料理机、烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
早餐