“烧麦是一种特色小吃，各地烧麦各有千秋，独具地方特色。烧麦形似石榴、馅料各异、口味不同、鲜香美味、深受欢迎。今天做一款蔬菜汁双色烧麦好吃又好看。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
双色烧麦的做法步骤
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1菠菜洗净切碎入料理机中搅打，并将菠菜汁用细筛过虑出汁。 -
2胡萝卜洗净去皮擦成丝状。
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3入料理机搅打成汁并细筛过滤其汁。
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4和成胡萝卜面揉至均匀且光滑，实际颜色此图深一些很漂亮。
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5用菠菜汁和成相同软硬的光滑面团。
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6放入面案上擀成?圆型。
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7胡萝卜面团同样擀成?圆型。
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8将面切成粗细相等的条状。
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9然后将两种面对角放在一起。
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10像此图所示。
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11揪出均匀的剂子。
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12擀成圆皮，再用圆型模具扣出统一圆型(也可随意擀成圆皮)。
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13圆周边缘又用擀面杖擀了点荷花边(但不标准)。
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14馅料和好。
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15馅料别太稀，否则不好包。
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16包好的双色烧麦，绿(菠菜汁)黄(胡萝卜汁)相间很漂亮的。
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17感觉上图烧麦有点小，又做几个稍大的(这个大小像饭店卖的大小)。
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18锅中水烧开，每个烧麦垫张小片油纸防沾，因锅中水太热，(油纸都卷曲了)根据烧麦大小蒸制8至10分钟。
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19蒸熟了出锅。
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20再蒸一锅。
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21成品出锅，双色烧麦颜色漂亮、馅料鲜香。
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22这是稍大的烧麦。
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23首次做烧麦，家人抢着吃，一次仅能放5至6个、蒸了好几锅。
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24第一次烧麦效果还不错，下次再改进提高。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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