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诗文 椒盐花卷
释义
椒盐花卷的做法
“面食真的是在大家的餐桌上特别常见了,什么蒸的、煎的、烙的,各式各样的都有,而且怎么做都特别好吃。其中蒸制面食算是比较基础的一种做法了,以前好吃君在蒸各类面食的时候,经常会遇到食物表面不够光滑,有凹陷下去的小气泡。这次换一种方法做,而且是小花卷,用一根筷子就能搞定~”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 椒盐 15g
辅料
  • 白糖 20g
  • 酵母 2g
  • 玉米油 30ml
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椒盐花卷的做法步骤

  • 椒盐花卷的做法步骤:1
    1
    面粉放入大碗中。
  • 椒盐花卷的做法步骤:2
    2
    中间挖一个洞洞,放入酵母,20ml玉米油和白砂糖。
  • 椒盐花卷的做法步骤:3
    3
    适量的加入清水,和成表面光滑的面团。
  • 椒盐花卷的做法步骤:4
    4
    放到温暖的地方进行发酵。
  • 椒盐花卷的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团取出来,进行排气。
  • 椒盐花卷的做法步骤:6
    6
    面团擀开,尽量的擀大擀薄一些。
  • 椒盐花卷的做法步骤:7
    7
    表面刷一层玉米油,再撒一层椒盐。
  • 椒盐花卷的做法步骤:8
    8
    两边像叠被子一样折叠回来,继续刷一层玉米油,撒一层椒盐。
  • 椒盐花卷的做法步骤:9
    9
    切成一大一小的块状。
  • 椒盐花卷的做法步骤:10
    10
    把小的面块放在大的面块上。
  • 椒盐花卷的做法步骤:11
    11
    面块横过来,中间用一根筷子压实。
  • 椒盐花卷的做法步骤:12
    12
    两侧的面团顺着一个方向扭3—4下,一个反手,压实面团,抽出来筷子。
  • 椒盐花卷的做法步骤:13
    13
    做好所有的。
  • 椒盐花卷的做法步骤:14
    14
    放入蒸锅中。
  • 椒盐花卷的做法步骤:15
    15
    中火蒸15分钟左右就可以了。
  • 椒盐花卷的做法步骤:16
    16
    蒸好以后关火,等5分钟左右。
  • 椒盐花卷的做法步骤:17
    17
    就可以取出来啦~

小窍门

排气的时候一定要将面团里的气泡排干净,这样蒸出来的花卷表面更好看。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 8:09:27