“小鸡炖蘑菇这可是道东北名菜呀！俗话说：姑爷领进门，小鸡吓掉魂！说的就是新姑爷第一次上丈母娘家，丈母娘总是会烧小鸡炖蘑菇这道菜来款待。
榛蘑：属口蘑科真菌蜜环菌子实体,生长在多种阔叶树或针叶树的根部或干基部,具有祛风活络、强筋壮骨的功能。
鸡肉：蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
鸡肉食疗作用：
性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
口感：鸡肉鲜嫩，菌菇滑爽，汤汁鲜香，寒冷的冬季暖暖的来上一锅，就着馒头、大饼，怎一个“爽”字了得！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1小鸡和山榛蘑。 -
2料酒、葱、姜、八角、桂皮。 -
3新鲜菌菇类。 -
4小鸡洗净剁块。 -
5小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。 -
6小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。 -
7准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。 -
8新鲜菌菇，洗净切块备用。 -
9另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。 -
10大火烧开，中小火炖煮45分钟。 -
11放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。 -
12下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。 -
13根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。 -
14装碗开吃！
使用的厨具：汤锅
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