食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红油拌腰花的做法步骤
-
1腰花3个。 -
2切掉中间的筋膜后十字斜切成腰花。
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3反过来切小块。
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4切好的腰花加入一瓶啤酒浸泡10分钟去骚味。
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5莴笋切丝加少许盐拌匀腌制5分钟。
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6挤干水分摆盘备用。
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7碗里加入切碎的蒜头，，小葱头，香菜根，盐，糖，陈醋，生抽，香辣红油拌匀。
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8腰花用清水冲洗干净，挤干水分，加入盐，生粉拌匀倒入烧开的水中，加少许料酒，等水开后焯10秒捞起沥干水分。
-
9把腰花摆入盘中，淋上调好的红油汁，撒上葱花即可。
使用的厨具：煮锅
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