食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
空心菜两吃的做法步骤
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1把空心菜的叶子摘下来，茎叶分开，将叶子清洗干净备用。 -
2将空心菜的茎洗干净。
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3将空心菜的茎，切成小段。
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4将指天椒切小段，香葱和蒜末都切成末，分成两份备用。
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5锅中放适量油，放入葱花爆香。
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6热锅热油放入空心菜的叶子，大火爆炒十几秒。
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7然后在锅底放少许清水或者高汤，这样水蒸气会向上走，不会黑汤。
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8继续炒熟，放入适量的盐，再放入蒜末，翻炒几下即可出锅。
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9装盘。
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10锅中继续放油，放入葱花、蒜末和辣椒爆香。
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11放入空心菜的茎，翻炒均匀。
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12放入适量的盐，少量的鸡粉和生抽，翻炒入味，几分钟后，放入适量香醋，翻炒均匀即可。
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13出锅装盘。
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14花一份买菜的钱，可以做出两道菜。空心菜叶清香好吃，空心菜茎清脆爽口。
使用的厨具：炒锅
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